Projekty polegają na praktycznym zbieraniu informacji poszerzających wiedzę uczniów z poszczególnych przedmiotów. Jest to bardzo aktywna metoda pracy, podczas której gimnazjaliści tworzą ankiety i wywiady, dzięki którym mogą wyciągać ogólne wnioski na dany temat oraz wykorzystywać je we własnych analizach.
Projekt edukacyjny "Nawyki żywieniowe młodzieży" został przygotowany pod kierownictwem nauczyciela biologii Magdaleny Masłowskiej - Wójtowicz. Brali w nim udział uczniowie: Roksana Stukus, Karolina Staniszczak, Agnieszka Frączek, Michał Piątkowski, Adrian Wilczyński, Przemysław Dawidowicz, Kamil Dubaniowski i Mateusz Hawel.
Młodzi badacze poszukiwali merytorycznych odpowiedzi w różnorodnych miejscach - Przedszkolu Publicznym, Bibliotece Publicznej, Niepublicznym Zakładzie Opieki Zdrowotnej oraz przeprowadzając ankiety z mieszkańcami Henrykowa.